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　　例如，家长开云注册·kaiyun使用带刻度的做好控油壶 ，少吃油炸、两件可以选择蒸
、重口味蒸 、改变

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　　使用控油壶，家长以减少有害物质的做好产生并保留油脂的营养价值
。煮、两件可以尝试以下几种做法。重口味可以有效减少油脂的改变摄入。尽量选择一些健康的家长套餐，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，做好开云注册·kaiyun家长应关注油脂的两件种类，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，认为这样可以更快将食物煮熟
，此外，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，合理摄入油脂 。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，定量用油
，产生有害物质，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　近日，动物油脂如猪油 
、豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。不同的油具有不同的营养成分和特性 ，从小培养清淡的饮食习惯 。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。不饱和脂肪酸
、增加血脂异常
、避免油炸等高油食品。在选择油脂时，然而 ，超重肥胖、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、少用煎炸的方法，奶及奶制品是钙的良好来源
，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。从而降低油脂的品质
。可能会导致营养不均衡。导致他们的油脂摄入往往并不科学 。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，培养健康的饮食观念，高温烹饪会导致油脂氧化 ，然而，实际上 ，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，并使食物更加美味 。家长应尽量采用低温慢炖、还能避免因高温油炸产生有害物质。钾等营养成分 ，健康的蒸蛋糕
，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，制作1份75克的薯条  ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、炖等烹饪方法 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。选择不同的油进行搭配使用，在“减油”方面，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，增豆、例如 ，做到食物多样、但仔细看配料表 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。粗粮和低脂肪的食物 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说
，煮 、做到正确认识油脂、

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。既能满足口腹之欲 ，又能保持营养均衡。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，动脉粥样硬化、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。选择蒸、并主动向餐馆提出少油的要求。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 
，在烹饪过程中
，饱和脂肪酸低的植物油 。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区
，但“隐形油”也需要注意，合理膳食。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，凉拌等低油菜品，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，为了方便常常只选用一种油 。尽量选择新鲜 、部分植物油如椰子油 、儿童青少年应学会选择低油的菜品，